Quand on remonte la Grande rue depuis le jardin de ville, il est impossible d’ignorer la tour des bouchers qui s’impose face au visiteur. Sa situation dans un quartier où on retrouvait des activités de boucheries lui a donné son nom actuel. On retrouve encore aujourd’hui de belles arcades commerciales à proximité.
Elle a résisté aux destructions du XIXe siècle et date de la construction de l’enceinte de la ville au XIIIe siècle. Construite initialement sur trois étages, elle fut rehaussée en 1536. Un incendie l’endommage fortement en 1803. Vouée à la destruction, elle restera finalement en place.
Tout au long de l’histoire, elle sera utilisée pour différents usage. Point de passage au moyen age, elle deviendra la Beffroi de la ville et servira de prison. Elle présente encore aujourd’hui de nombreux attributs de son origine médiévale.
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